Faculté des ressources marines et de l'environnement Département des sciences de l'environnement marin
Kimihiko Okai Professeur agrégé
Les aliments fermentés tels que le miso, le yaourt et le natto sont fabriqués à l’aide de micro-organismes.Certains micro-organismes ont la capacité de décomposer les produits chimiques toxiques et de créer des substances utiles.La source de ce pouvoir réside dans les protéines (enzymes) produites par les micro-organismes.· · ·








































