Des gens qui transmettent la voix de la mer
Des gens qui transmettent la voix de la mer
Je voudrais réduire au moins une des diverses inquiétudes des futurs descendants humains.
Professeur Kazushi Osako, Faculté des sciences de la vie marine, Département des sciences de la production alimentaire
des futurs descendants humains
de divers soucis
Je veux réduire ne serait-ce qu'une chose.
Professeur Kazushi Osako, Faculté des sciences de la vie marine, Département des sciences de la production alimentaire
Quelle est votre garniture de sushi préférée ?Divers produits marins tels que le thon, le saumon, la limande à queue jaune et les pétoncles sont utilisés comme ingrédients pour les sushis, mais ils sont appelés « poissons inutilisés », ce qui signifie que la quantité de poisson en circulation est faible, la partie comestible est petite et les prises sont faibles. instable. Pour des raisons telles que , certains types de poissons sont rarement consommés sur la table, même s'ils sont capturés.Le professeur Kazushi Osako du Département des sciences de la production alimentaire étudie les moyens d'utiliser le poisson inutilisé sans le gaspiller.
Biographie
Kazushi Osako(Kazufumi Osako)
Professeur, Département des sciences de la production alimentaire, Institut de recherche universitaire
- Q : À quel type de département appartenez-vous ?
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- Ce département étudie comment livrer les fruits de mer en toute sécurité, en toute sécurité et délicieusement, du site de production à la table.
- Q : Quel genre de cours enseignez-vous ?
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- Je suis en charge de la biochimie, de l'agroalimentaire, ainsi que de diverses expériences et formations pratiques.
- Q : Quel genre de recherche menez-vous ?Qu’est-ce qui est intéressant dans cette recherche ?
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- Nous menons des recherches qui mèneront au développement d’aliments délicieux et de sacs écologiques utilisant des matières premières qui ne sont pas actuellement sur la table.
- Q : Qu’est-ce qui vous a décidé à faire cette recherche ?Veuillez nous parler de l'histoire qui vous en a fait tomber amoureux, de l'histoire qui vous en a fait tomber amoureux ou de l'histoire qui a conduit à votre recherche actuelle.
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- Depuis que je suis petite, j'adore collectionner les poissons, les crevettes et les crabes.Je suis entré dans une université qui avait un département lié à la pêche, mais j'ai fini par obtenir un emploi dans la transformation des produits de la mer.Au début, j'étais confus, mais j'ai commencé à aider les transformateurs de fruits de mer à développer de nouveaux produits, et en les regardant développer de nouveaux produits, je me suis intéressé et je suis tombé amoureux de ce monde.
- Q : À quel nombre d’ODD votre recherche porte-t-elle ?En quoi la recherche est-elle utile à la société ?Aussi, à quel type de profession ou d’emploi pensez-vous que cela mènera ?
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- Il est lié à « ODD9 : Créer une fondation pour l'industrie et l'innovation technologique », « ODD14 : Protéger la richesse de l'océan » et « ODD15 : Protéger la richesse des terres ».Bien entendu, tout cela profitera à la société en menant des recherches qui mèneront au développement d’aliments délicieux et d’éco-sacs utilisant des matières premières qui ne sont pas actuellement sur la table.Les professions sont liées aux entreprises de transformation des produits de la mer et aux entreprises de matériaux d'emballage, et la plupart de mes diplômés occupent également ce type d'emplois.
(Avec un vendeur de mentaiko dans la préfecture de Fukuoka) - Q : Quels sont vos futurs objectifs en tant que chercheur ?Quel genre de rêves souhaitez-vous donner au monde à travers vos recherches ?Il n’est pas nécessaire que ce soit réaliste.S'il vous plaît, dites-moi votre rêve en tant qu'enseignant.
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- Mon objectif futur en tant que chercheur est de savoir comment appliquer mes recherches actuelles au monde réel.C’est ce qu’on appelle la mise en œuvre sociale, et notre objectif est de garantir que l’humanité puisse continuer d’exister pour toujours dans le futur. C’est peut-être un petit rêve, mais j’espère que nous pourrons réduire au moins une des inquiétudes des futurs descendants de l’humanité.
- Q : À l’horizon 2030, quel type de recherche aimeriez-vous faire avec les étudiants qui s’inscriront à l’avenir ?
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- Je veux mener des recherches qui permettent aux étudiants de réaliser à quel point leurs recherches contribuent au monde.
