Le samedi 2023 mars 3 s'est tenu le Séminaire Continu de Pêche « Vivre avec la Mer » 25ème Saison 9ème''.

2023 février 4

　Le 25 mars (samedi), le projet conjoint de la ville de Kesennuma et de l'Université des sciences et technologies marines de Tokyo, « Vivre avec la mer », la 3e et XNUMXe saison du séminaire continu sur la pêche, a eu lieu, avec la participation du président Iseki et Vice-président Lou de notre université.

Le conférencier était Kozo Yakinoshita, président et PDG (actuel président) de Kakugami Gyoru Co., Ltd., qui a parlé sur le thème « Juste une poissonnerie, mais une poissonnerie – Pourquoi Kakugami Gyoshi est-il soutenu à une époque où les gens s'éloignent-ils du poisson ?'' J'ai reçu une conférence.

Le jour de l'événement, un total de 78 personnes ont assisté au séminaire, y compris des participants en personne au centre de formation à la pêche de la ville de Kesennuma et des participants en ligne.

Le président Yanashita a déclaré que depuis qu'il a repris l'entreprise familiale de pêche et de vente en gros en 34 jusqu'à aujourd'hui, à mesure que les temps ont changé, afin de répondre aux « attentes et désirs en matière d'aliments pour poissons », nous nous sommes efforcés de « faire en sorte que nos clients heureux." Il a parlé de son développement commercial à ce jour, en soulignant l'importance de "ce que nous pouvons faire pour atteindre cet objectif" et "le sentiment de gratitude envers nos clients qui viennent de loin".

Pour introduire certains détails, vers 40, les supermarchés sont entrés sur le marché et se sont demandés s'il était possible d'envoyer du poisson frais. Ils ont donc développé une boîte en polystyrène avec un couvercle, inspirée du matériau thermique des plaques d'impression, et est devenue la Le premier au Japon à le faire. Grâce au transport du poisson dans de la mousse de polystyrène, le poisson restait frais et conservait bien sa couleur, et le prix pouvait être triplé, soutenant ainsi le développement de l'industrie de la pêche et du commerce de détail.En conséquence, le transport du poisson est passé des caisses en bois au polystyrène.

De plus, en 48, un grand supermarché est entré à Niigata, mais les frais de location étaient élevés, alors en 49, ils ont construit leur premier magasin, « Kakugami », à Teradomari.Nous étions ravis que les clients prennent la peine de rester 1 à 20 minutes dans un temple pour acheter du poisson, et nous avons travaillé dur pour répondre à leurs attentes.Le bouche à oreille des clients satisfaits qui quittaient le restaurant s'est transformé en un bouche à oreille disant : « Nous avons créé une très bonne poissonnerie » et le nombre de clients a commencé à augmenter.

En 50, avec l'ouverture de l'autoroute Kanetsu, il pensa que ce serait une bonne idée d'amener le poisson dans la région de Kanto au lieu d'attendre que les clients viennent dans l'autre sens. Il décida donc d'ouvrir un magasin dans la région de Kanto. .Au début, le poisson cru ne se vendait pas bien, mais à mesure que nous présentions comment le manger lors de ventes en face à face et que nous apprenions aux clients comment le cuisiner pour le rendre délicieux selon leurs besoins, le poisson cru est progressivement devenu plus populaire. se vend bien.

Le président Yagashita a transformé le magasin de poisson frais « Kakugami Fish » en un important détaillant spécialisé comptant 22 magasins, et la politique qu'il a suivie jusqu'à ce moment-là est la suivante : « La fraîcheur est-elle bonne ? Le prix est-il bon ? L'arrangement est bon. Il a souligné les quatre bonnes choses : "Votre attitude est-elle bonne ? Votre attitude est-elle bonne ?"Il a souligné que pour plaire aux clients qui viennent au magasin, les principes de base à respecter ne sont pas seulement la fraîcheur, le prix et la variété, mais aussi le sentiment de gratitude.

Après le séminaire, les participants ont déclaré : « J'ai été impressionné par la façon dont ils adhèrent et appliquent fermement les principes de base, même si les temps changent », et « la pensée orientée client est au cœur de chaque époque. » Nous avons reçu de nombreux des commentaires tels que «J'ai ressenti beaucoup d'enthousiasme».

Merci à tous ceux qui ont participé et à tous ceux qui ont fourni des commentaires.

　Nous planifions actuellement le 4e séminaire sur la pêche de la série « Vivre avec la mer » avec la ville de Kesennuma, et nous mettrons à jour les informations sur le site Web du satellite Sanriku dès que les détails seront finalisés.

　Notre université continuera de s'engager dans des initiatives qui peuvent contribuer à la communauté locale à travers diverses opportunités.Nous comptons sur votre soutien et votre coopération continus.