바다로부터의 목소리를 전하는 일들
바다로부터의 목소리를 전하는 일들
미래 인류의 후손의 다양한 걱정 중 하나라도 줄이고 싶다.
해양생명과학부 식품생산과학과 오사쿠 이치시 교수
미래 인류의 후손
다양한 걱정 중
하나라도 줄이고 싶다
해양생명과학부 식품생산과학과 오사쿠 이치시 교수
모두가 좋아하는 스시의 재료는 무엇입니까?참치, 연어, 브리에 가리비, 다양한 수산물이 초밥의 재료가 되고 있습니다만, 「미이용 생선(미리요교)」라고 하는, 유통량이 적고, 식식부가 적고, 어획량이 안정되지 않는다 , 등의 이유로, 어획되어도 식탁에 실릴 기회가 적은 종류의 물고기도 있습니다.식품생산과학과의 오오박 일사 선생님은, 궁리를 집중시켜 미이용 생선을 낭비 없이 이용하기 위한 연구를 하고 있습니다.
- Q 소속하는 학과는 어떤 학과입니까?
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- 해산물을 생산 현장에서 식탁에 오를 때까지 안심, 안전, 그리고 맛있게 전달하는지 연구하는 학과입니다.
- Q 어떤 수업을 담당하고 있습니까?
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- 생물화학, 식품가공학, 나머지는 다양한 실험, 실습을 담당하고 있습니다.
- Q 어떤 연구를 하고 있습니까?그 연구의 재미는 어떤 곳입니까?
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- 현재 식탁에 오르지 않는 원료를 이용하여 맛있는 식품이나 에코백의 개발로 이어지는 연구를 하고 있습니다.
- Q 무엇이 계기로, 그 연구를 하려고 생각했습니까?좋아하게 된, 열중된 에피소드, 현재의 연구로 이어지는 에피소드 등을 가르쳐 주세요.
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- 어렸을 때부터 물고기, 새우, 게를 채집하는 것을 좋아했습니다.수산관계의 학과가 있는 대학에 진학했습니다만, 취직은 수산가공이었습니다.처음에는 당황했습니다만, 수산 가공업자 여러분에게, 신제품의 개발을 돕게 되어, 여러분이 신제품을 개발하는 것을 보고 흥미를 가져, 이 세계를 좋아하게 되었습니다.
- Q 그 연구는 SDGs 몇번의 목표와 관계가 있습니까?그 연구는 사회에서 어떻게 도움이 됩니까?또한 어떤 직업과 직업에 연결될 것이라고 생각합니까?
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- 「SDG9 산업과 기술혁신의 기반을 만들자」, 「SDG14 바다의 풍요로움을 지키자」, 「SDG15 육지의 풍요로움을 지키자」에 관계합니다.현재 식탁에 오르지 않는 원료를 이용하여 맛있는 식품이나 에코백의 개발로 이어지는 연구를 함으로써 물론 이 모든 것이 사회에 도움이 됩니다.직업으로서는, 수산가공회사, 포장재회사에 연결하고, 나의 졸업생도 대부분이 이러한 직업에 종사하고 있습니다.
(후쿠오카현의 명태자 업자씨와) - Q 연구자로서 앞으로의 목표는 무엇입니까?연구를 통해 앞으로 세상에 어떤 '꿈'을 주고 싶습니까?현실적이지 않아도 괜찮습니다.선생님의 꿈을 말해주세요.
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- 연구자로서 향후의 목표는, 어떻게 현재의 연구를 실사회에 살릴 수 있을까입니다.이것을 사회 실장이라고 합니다만, 이것에 의해, 인류가 미래 영원히 살아가는 것을 목표로 하고 있습니다. 「꿈」으로서는 작을지도 모르지만, 장래의 인류의 자손의 여러가지 걱정의 하나라도 줄일 수 있으면 좋다고 생각하고 있습니다.
- Q 2030년을 향해, 지금부터 입학해 오는 학생과 어떤 연구를 하고 싶습니까?
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- 학생들이 자신의 연구가 얼마나 세상에 기여할 수 있는지를 실감할 수 있는 연구를 하고 싶습니다.
