바다로부터의 목소리를 전하는 일들
바다로부터의 목소리를 전하는 일들
하기 시작하면 잘 될 때까지 열중해 버린다.연구는 스포츠와 유사
해양 생명 과학부 식품 생산 과학과 다나카 세이야 조교
하기 시작하면 잘 될 때까지
열중해 버린다.
연구는 스포츠와 유사
해양 생명 과학부 식품 생산 과학과 다나카 세이야 조교
- Q 소속하는 학과는 어떤 학과입니까?
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- 식품생산과학부문
- Q 어떤 수업을 담당하고 있습니까?
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- 식품생산과학 입문실험, 식품화학실험, 식품화학기초실험 등 학부 1년~3년의 학생실험
- Q 어떤 연구를 하고 있습니까?그 연구의 재미는 어떤 곳입니까?
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- 어유에 풍부하게 포함되는 EPA나 DHA의 흡수·대사·생리 작용을 연구하고 있습니다.매우 작은 화학 구조의 차이를 몸은 인식하고, 그 사용 용도에 따라 흡수와 대사를 구별하고 있습니다.특히 스스로 의도한 지질을 유기합성에 의해 잘 합성할 수 있었을 때나, 새로운 분석법을 발견했을 때, 지금까지 알려지지 않은 생리 작용을 발견했을 때는 매우 보람을 느낍니다.반대로 잘 되지 않을 때도, 학생과 함께 여러가지 생각하는 것이 즐겁습니다.
- Q 무엇이 계기로, 그 연구를 하려고 생각했습니까?좋아하게 된, 열중된 에피소드, 현재의 연구로 이어지는 에피소드 등을 가르쳐 주세요.
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- 나는 원래 음식을 좋아하고 슈퍼마켓에서 쇼핑하는 것을 좋아합니다.대학에서는 식품의 공부를 하고 싶었기 때문에, 식품계의 연구실에 들어갔습니다.
대학 시대는 쥐를 이용하여 폴리페놀의 흡수를 조사하는 중, 동물 시험을 실시해, 혈중의 폴리페놀 농도를 측정하고 있었습니다.어려운 동물 시험을 성공시켰을 때나, 새로운 분석법을 개발했을 때, 다양한 검토를 실시한 결과, 보다 좋은 조건을 확립할 수 있었을 때 등에 달성감을 느낍니다.
대학원 시대에 실험이나 연구에 빠졌기 때문에, 장래도 실험이나 연구를 할 수 있는 일을 해 나가고 싶게 되었습니다.특히 분석 기기에 흥미를 가졌으므로, 분석법 개발 등에 힘을 쏟고 있었습니다.
하기 시작하면 잘 될 때까지 열중해 버리기 때문에, 연구는 스포츠와 비슷한 부분도 있고, 일이기도 하고 취미의 일부이기도 하다고 느끼고 있습니다.
- Q 그 연구는 SDGs 몇번의 목표와 관계가 있습니까?그 연구는 사회에서 어떻게 도움이 됩니까?또한 어떤 직업과 직업에 연결될 것이라고 생각합니까?
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- 9번(산업과 기술혁신의 기반을 만들자), 3번(모든 사람에게 건강과 복지를) 까지 없는 뚱뚱한 식품이나 지방이 붙기 어려운 식품의 개발로 이어진다.또한 지질의 분석법 개발도 실시하고 있어 식품회사·제약회사·분석회사에 유익한 정보를 제공할 수도 있습니다.
- Q 연구자로서 앞으로의 목표는 무엇입니까?연구를 통해 앞으로 세상에 어떤 '꿈'을 주고 싶습니까?현실적이지 않아도 괜찮습니다.선생님의 꿈을 말해주세요.
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- 향후의 목표는 인지질의 분석이나 기능성에 관해서 일본을 대표하는 연구자가 되는 것입니다.국제 학회에도 참가하여 일본의 기술력과 연구력을 어필하고 싶습니다.
요즘 식의 기능성이 주목 받고 있습니다만, 각각의 식품의 유효성을 최대한으로 살리려면 어떤 식사를 하면 좋을까, 또 먹어 맞추어, 환경, 연령 등을 고려해, 식 에서 질병을 예방할 수 있는 새로운 지견을 발견했다고 생각합니다.
수산 자원에는 아직 알려지지 않았을 가능성도 있기 때문에, 수산 자원의 기능성이나 유효성을 최대한으로 발휘해, 수산업에 공헌할 수 있으면 좋겠습니다. - Q 2030년을 향해, 지금부터 입학해 오는 학생과 어떤 연구를 하고 싶습니까?
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- 함께 연구를 하는 학생에게, 연구의 「즐거움」을 알게 해, 장래의 일에 살려 가고 싶습니다.연구는 단순 작업도 많습니다만, 스스로 다수의 검토를 실시해, 학생 스스로 새로운 지견을 발견할 수 있도록(듯이) 여러가지 시행착오하면서, 함께 연구를 해 나가고 싶습니다.
