传递来自大海的声音的人们
传递来自大海的声音的人们
着迷于过敏的“奥秘”，
每一步理解都“兴奋”
海洋生命科学学院黑濑浩一教授
着迷于过敏的“奥秘”，
一步步去理解
“兴奋的
海洋生命科学学院黑濑浩一教授
传记
黑濑浩一（黑濑浩一）
海洋生命科学学院教授
九州大学农学部毕业后，完成了农学研究科和医学研究科。
制药公司研究员、日本学术振兴会研究员、国立公共卫生研究所高级研究员、
担任国立健康科学研究所所长后，
2013年起任东京海洋大学教授。
2021年起担任海洋生命科学学院院长。科学博士。
- Q 你们教什么类型的课程？
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- 我教食品卫生（食品生产科学系，三年级）。
在课堂上，我们涵盖了广泛的食品卫生知识，包括与食品卫生相关的法律法规、与食品安全相关的各种主题、食品卫生措施和风险管理。
特别是天然动物毒物的教学更加详细，部分原因是它们是在海洋科技大学的课程。有毒的生物有很多，但是吃蜜蜂、毒蛇等，并不常见吧？食用后对人类产生危害的天然动物毒素，都是来自水生动物（鱼、贝类）的毒物，如河豚毒、贝类毒、雪卡鱼毒等。因此，引起食物中毒的天然动物毒物大多局限于海洋毒素，因此我希望学生，特别是海洋大学的学生，对动物天然毒物有足够的认识。另外，海鲜引起的食物过敏的发病率在成年人中很高，由于这是我的专业领域，所以我也深入处理食物过敏。
- 问：您正在进行什么类型的研究？
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- 介绍一下我的一个研究主题，我们日常生活中接触到的各种物质，我们正在开发一种方法来评估它们是否具有致敏性或致敏性（容易引起过敏的属性），我来了。在商业化之前，评估人类摄入或接触的物质（例如食品、药品和化妆品）的致敏性非常重要。过去，化妆品和其他产品的安全性是通过动物实验来测试的。然而，出于动物福利和产品开发效率的考虑，目前全球存在一种不使用实验动物的趋势，迫切需要开发其他方法。因此，我们正在研究是否可以人工创建适合评估致敏性的培养人体细胞并使用它们。原始细胞是培养的人体免疫系统细胞，但由于人体结构复杂，单纯利用培养的免疫系统细胞是无法重现全身反应引起的过敏反应的。因此，我们正在设计通过人为地将其他细胞的功能赋予免疫系统培养细胞来重现过敏反应的方法。
- Q 您现在主要从事哪方面的研究？
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- 我想很多人都做过过敏测试，但过敏的原因是通过考虑过敏症状出现后症状出现前摄入的东西之间的关系来确定过敏原因的。然而，在这种情况下，要等到过敏症状出现后才能进行测试。如果您可以在摄入某种物质之前预测它是否可能引起过敏，您就可以避免使用致病物质而不会发生过敏。我们希望建立这样的评估/预测技术，并将其用于新食品和药品的开发。目前，我正在进行针对化学物质的研究。本来，化学物质本身不会引起过敏，但据报道，有些化学物质进入人体后，被代谢改变结构，粘附在蛋白质上，就会表现出过敏性。我来了。
我想在培养细胞中重现化学物质的这种变化。
- 问：你为什么在海洋大学研究过敏？
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- 过敏不仅可能发生在食物上，也可能发生在我们周围的药物和各种物质上。在我曾经工作的国家健康科学研究所，我正在研究药物过敏。所有过敏研究都很重要，但食物是每个人每天都会吃的东西，也是生活中必不可少的东西。这就是为什么食物对每个人来说都是美味和安全如此重要。正如我在课堂上提到的，成年人的主要食物过敏原之一是海鲜，所以在海洋大学进行食物过敏的研究是有优势的。我一直在进行过敏原的研究我想充分利用海洋大学的独特优势，继续研究过敏症。
- 问：是什么让您决定成为一名研究员？
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- 我从小就喜欢昆虫、鱼类和海边的生物。我在高中遇到的一位生物老师有博士学位，是一个非常有趣的人。于是我就去了九州大学农学部，在农业化学系，我接触到了生命之源——基因的研究。
现在每个实验室都这样做，但当我还是一名学生时，分离和修改基因的技术还没有普及，所以能够处理基因就令人兴奋。在我所属的实验室里，我沉浸在利用该技术对水母光蛋白的研究中。我们将位点特异性突变引入发光蛋白基因，在大肠杆菌中表达，并以发光为指标研究蛋白质结构和功能之间的关系。我通常使用测量设备来检查发光状态，但有一天我想亲眼看到光。于是，我自己进暗室，给光蛋白加了一点钙。紧接着，一道蓝白色的光芒闪过，给人一种美丽而神秘的感觉。这是一种情感垄断。结果发现，发光方式会根据基因的修改部分而变化。通过反复试验和错误，我很高兴能够阐明如何修改基因以改变它们发光方式（功能）之间的关系。
在我的研究过程中，我发现通过各种尝试和错误来解决或理解对我来说似乎很奇怪的事情是非常有趣的，这让我想继续我的研究。完成硕士课程后，我在一家制药公司的研究所找到了工作，但我无法忘记在大学做研究的兴奋。
- 问：展望 2030 年，您希望对新生进行什么样的研究？
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- 如果你平常思考的话，你可能会谈论对社会有用的研究，但在大学的研究中，我首先希望你体验到一种兴奋感。我经常爬山，我想正是因为你瞄准了山顶，一步一步，你才会有那种站在山顶的那种爽快的感觉。即使你开车爬山或者乘坐直升机下山，你可能也不会像自己爬山那样兴奋。研究也是如此，以理解的顶峰为目标，攀登散布奇观的山路，并在尝试和错误中一步步解开它们。我认为这一系列工作是研究性的。人体免疫系统非常复杂，世界各地仍在进行许多研究，不断有新的发现报道。我想吸收越来越多的此类信息，并与学生一起进行研究，共同挑战过敏世界的奇迹。
- Q 致即将进入大学的年轻一代
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- 遇到事情就觉得奇怪的心
我希望你能够培养想象原因的能力。
当你度过悠闲的日子时，很难注意到奇怪的事情。无论如何，我希望你磨练观察奇怪事物的能力。
另外，我想让人们知道，年轻人的情感是新鲜的，有很多敏感的方面。随着年龄的增长，这种感觉就会消失。我想我希望你珍惜现在，充满感官。
