我校研究生安田由纪在2025年9月3日至5日于长野县长野市举行的第63届日本油化学家协会年会上荣获JOCS青年研究员奖。

【优胜者】
安田由纪（海洋科学技术研究生院食品功能保护科学专业二年级硕士研究生）

【获奖研究名称】
奇数链多不饱和脂肪酸的合成与功能评价

【获奖研究详情】
　二十碳五烯酸 (EPA(20:5n-3)) 是一种富含于海产品中的 n-3 多不饱和脂肪酸，具有降低血液甘油三酯水平的能力。此外，近年来也有报道称奇数碳链脂肪酸对多种疾病具有有益作用。因此，我们通过有机合成获得了奇数碳链多不饱和脂肪酸，并评估了其在细胞和动物体内改善脂质代谢的作用。结果，我们成功合成了一种含有 21 个碳原子和 5 个双键的奇数碳链多不饱和脂肪酸 (HPA(21:5n-3))。此外，在细胞实验中，我们发现 HPA 对甘油三酯（三酰甘油）积累的抑制作用强于 EPA。动物实验也表明，HPA 对内脏脂肪积累的抑制作用强于 EPA。

安田

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日本油化学家协会第63届年会