为了可持续地提供安全可靠的食品，我们从化学、微生物学和物理学的角度对充分利用食品资源的技术进行教育和研究。
在日本，自古以来，海洋的恩赐就是食物的核心，并传承了基于经验的优良加工和保存方法。近年来，这些已经得到科学验证，并开发了进一步改进它们的技术和新技术。社会对食品的可靠性和安全性要求更高，有必要根据科学证据采取措施。
在本学科中，您将学习通过提取对健康有益的营养、美味和功能来生产没有食物中毒等危险的安全食品的理论和技术。化学和微生物学方法对于科学评估食品是必要的。此外，食品制造过程需要从物理和工程角度出发的方法。培养具备广泛的知识和理解力，能够全面理解从原材料到产品制造和消费的过程的人才。
味之素、青羽田、永旺、糸咸、Esubee食品、荏原食品工业、可果美、可尔必思、贵文、丘比、Kenko蛋黄酱、JT、资生堂、水产厅、Starzen、大和生馆、地方政府官员（食品卫生检查员、教师）、东洋食品综合研究所、东洋水产、永谷园、名取、日冷、日清油尾、日清食品、日清制粉集团总部、日本食品研究中心、日水、日本消费者协同组合、Nippun、日本火腿、House Foods、羽衣食品、不二制油、Prima Ham、Bulldog Sauce、Hoko、Marudai Foods、Maruha Nichiro、Mizkan、三菱生命科学、明治、森永公司、森永牛奶、山崎烘焙、山佐酱油、Megmilk Snow Brand、乐天等。
食品生产科学系学生对食品生产感兴趣，获得与食品安全、功能性、食品加工相关的广泛的工程科学知识和技术，在此基础上，授予院士学位（海洋科学）培养那些拥有独立思考和解决各种问题的知识和能力的人。
(1)专业知识
分析和解决原料生产、加工、分配和消费各个阶段与食品生产相关的各种生物、化学和工程问题的专业知识和技术。
（一）丰富的国际性和广泛的教育
已获得沟通和表达技能，包括语言技能以及高水平的国际和文化知识。
（3）具有独立思考和决策的能力
他们已经具备了根据各种知识和信息进行独立逻辑思考，并以高度的道德感做出准确判断的能力。
（4）能够在现场运用的实用技能
通过将通过实验、培训和毕业研究获得的专业知识、技能、经验和解决问题的能力相结合，我们能够从全球的角度积极、实际地解决食品生产现场的各种问题。探索、解决和采取行动的能力。
食品生产科学系开设“普通科目”、“专业入门科目”、“专业科目（核心课程科目）”，以帮助学生掌握“四项基本技能和能力”。下文‘2’)”和“专业科目(高级课程科目)”被系统地组织起来。 “普通科目”是帮助学生获得广泛的知识和语言技能的一组科目，而“专业入门科目”和“专业科目（核心课程科目）”则涵盖多元化的专业领域。科目，以丰富理解该科目所需的基本技能。除此之外，“专业科目（高级课程科目）”包括生物、化学、物理和工学，以获取处理食品时必不可少的多方面探究能力。它是由广泛的学科组成的部门。以学术研究等为基础的一系列专业科目，并与研究生院教育相关。此外，“全球职业相关科目”将帮助学生顺利地与国际社会、行业和其他社会建立联系。
(1)专业知识
为了让本系所有学生都能获得本系所有领域的基础专业知识，我们提供专业课程（核心课程科目）和一年级至三年级的专业课程。科目（高级课程科目（基础教育） ））”将被实施。此外，为了帮助学生深入掌握食品生产从生产、加工、流通到消费各个阶段的专业知识，以及分析和解决各个阶段相关问题的知识和技能，我们主要培养三个方面的学生，每年学生都会学习一组科目，称为“专业科目（高级课程科目（实践教育）”）。通过“专业科目（高级课程科目（实践教育）”）的讲座、实验和实践训练，学生将实际学习逻辑思维、技巧以及发现、理解问题和解决问题的技巧。在获得经验的同时，学生学习如何与他人合作并学习领导技能。
（一）丰富的国际性和广泛的教育
我们以培养广泛的知识面、逻辑思维能力、文化背景、国际视野、沟通能力和表达能力为目标，开设“通用科目”，并为学生准备英语资格考试、出国留学、我们将开展与每个职业发展相关的“全球职业相关主题”。主要在一、二年级，帮助学生系统地掌握自然科学、数学科学、人文社会科学、信息技术基础知识，为学习专业学科奠定基础。每年都会举办专业科目（核心课程科目）。
（3）具有独立思考和决策的能力
为了获得根据各种信息进行逻辑思考和做出准确判断的基础和能力，我们提供练习、实验、实践训练，并将举办第四年的研讨会和毕业论文。此外，为了帮助学生获得做出道德决策的能力，我们在第四年的研讨会中提供了与研究者道德相关的教育。
（4）能够在现场运用的实用技能
为了整合上述（1）至（3）的知识和技能，获得可用于海洋领域的应用和实践技能，第四年将举办研讨会和毕业论文，帮助学生解决问题。我们的目标是培养识别需要解决的问题、规划解决方案路径以及根据计划执行和验证计划的能力。此外，我们还提供“全球职业相关科目”，帮助学生与国际社会、行业和其他社会顺利联系。
食品生产科学系利用化学、微生物、物理和工程方法，充分利用食品资源，可持续地提供以水生生物为主的安全可靠的食品。提高食品安全以及开发和评估新功能食品。我们正在寻找对有效利用海洋生物作为食物资源，确保和提高食品从原材料到制造、加工、分销和消费的安全性以及开发新食品功能感兴趣的人才。
将进行以下选拔过程，以确定在该部门接受教育所需的背景和能力。
总选拔（第一学期）中，为了选拔具有广泛基础学术能力的学生，将根据普通大学入学考试和个人学术能力测试（数学和科学）的总成绩进行评审。 。在总选拔（后期）中，为了选拔不仅具有基本学术能力，而且具有逻辑性地展开想法并适当表达的能力的人，我们将进行共同的大学入学考试（4科，5科）和个人学术能力，以考试（作文）总分为准。
我们将通过论文、面试、目的陈述和研究论文来评估您对本系学术领域的兴趣、学习的愿望以及学习所需的学术能力。
我们将通过论文、面试、目的陈述和研究论文来评估您对本系学术领域的兴趣、学习的愿望以及学习所需的学术能力。
我们将通过个人学术能力测试、面试、EJU成绩、申请理由陈述和调查来评估您对本系学术领域的兴趣、您的学习愿望以及学习所需的学术能力。
