在 2026 年 4 月 12 日至 14 日于土耳其伊斯坦布尔举行的第九届 IIR 可持续发展与冷链会议 (ICCC 2026) 上，我校博士毕业生徐铮、助理教授 Red Mark Anthony 和教授渡边学荣获 Elsevier - IIR 最佳会议论文奖。

【优胜者】
徐铮（海洋科学与技术研究生院应用生命科学博士研究生；现任：食品冷冻实验室博士后研究员）*她获得该奖项的研究成果是她在攻读博士学位第三年期间的研究成果（提交论文时她是一名博士后研究员）。
红马克·安东尼 助理教授（学术研究机构） 食品生产科学系）
渡边学 教授（学术研究机构） 食品生产科学系）

【获奖论文】
霜冻生长：平均温度和波动幅度对食物和霜冻孔隙率的影响

【获奖研究总结】
　近年来，全球对冷冻食品的需求和消费量不断增长。然而，冷冻储存过程中干燥和结霜仍然是主要挑战。这种现象不仅会损害食品的质地和营养价值，还会造成整个冷链中严重的能量损失。
　因此，本研究聚焦于食品包装内的热质传递，旨在阐明食品干燥和霜层形成的机制。具体而言，我们结合计算流体动力学（CFD）模拟和实验验证，构建了水分在食品微孔（多孔结构）和霜层中运动的模型。这使得我们能够高精度地预测食品水分损失和霜层的形成。本研究成果将有助于开发下一代冷链技术，通过优化包装设计和冷却系统来抑制冷冻灼伤。

徐先生口头报告中的一个场景。

实验室成员合影：渡边教授在最左边，徐教授在左边第四个，雷德助理教授在最右边。

＜关连林库＞
第九届国际保险监管协会（IIR）可持续发展与冷链会议