傳遞來自大海的聲音的人們
傳遞來自大海的聲音的人們
著迷於過敏的“奧秘”，
對你為理解而採取的每一步感到興奮
海洋生命科學學院黑瀨浩一教授
著迷於過敏的“奧秘”，
一步一步來理解
「興奮的
海洋生命科學學院黑瀨浩一教授
傳記
黑瀨浩一（黑瀨浩一）
海洋生命科學學院教授
九州大學農學部畢業後，完成了農業研究科和醫學研究科的學業。
製藥公司研究員、日本學術振興會特別研究員、國立保健研究所首席研究員、
擔任國立健康科學研究所所長後，
2013年起任東京海洋大學教授。
2021年起擔任海洋生命科學學院院長。科學博士。
- Q：您教什麼類型的課程？
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- 我教食品衛生（食品生產科學系，三年級）。
課程涵蓋廣泛的食品衛生主題，包括食品衛生法律法規、與食品安全、食品衛生措施和風險管理相關的各種主題。
特別是天然動物毒藥的教學更加詳細，因為這是海洋大學的課程。有毒的生物很多，但是吃蜜蜂、毒蛇等並不常見，對吧？攝入後會對人類造成傷害的天然動物毒素包括河豚毒素、貝類毒素和雪卡魚毒素，這些毒素都來自水生動物（海鮮）。因此，引起食物中毒的天然動物毒素幾乎都是海洋毒素，也因為如此，我特別希望海洋大學的學生對天然動物毒素有足夠的了解。另外，由於海鮮引起的食物過敏在成年人中發生率較高，而這也是我的專業領域，所以我也深入處理食物過敏。
- Q：您正在進行什麼類型的研究？
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- 介紹我們的研究主題之一，我們在日常生活中會接觸到各種物質，我們正在開發方法來評估這些物質是否具有過敏性或致敏性（引起過敏的屬性）。我是。在將食品、藥品和化妝品等人類攝入或接觸的物質商業化之前，評估其致敏性非常重要。過去，化妝品和其他產品的安全性測試是透過動物實驗進行的。然而，出於動物福利和產品開發效率的考慮，現在全球有一種不使用實驗動物的趨勢，迫切需要開發其他方法。因此，我們正在進行研究，看看是否有可能人工創建和利用適合評估過敏性的培養人體細胞。基礎細胞是培養的人體免疫系統細胞，但由於人體結構複雜，單純使用培養的免疫系統細胞並不能重現全身反應引起的過敏反應。因此，我們試圖透過人為地賦予培養的免疫系統細胞其他細胞的功能來重現過敏反應。
- 問：您目前主要從事哪些研究？
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- 我想很多人都做過過敏測試，但過敏症狀出現後，透過考慮與症狀出現前攝取的物質的關係來確定過敏原因，這種做法很常見。然而，用這種方法，要等到過敏症狀出現後才能進行測試。如果您可以在攝取某種物質之前預測它是否可能引起過敏，您就可以避免使用該物質而不會發生過敏。我們希望建立這樣的評估和預測技術，並將其用於新食品和藥品的開發。目前，我正在進行針對化學物質的研究。通常情況下，化學物質本身不會引起過敏，但有報導稱，當某些化學物質進入體內後，它們會被代謝，改變其結構，與蛋白質結合後就會引起過敏。我就是。
我們希望在培養細胞中重現化學物質的這種變化。
- Q：為什麼要在海事大學進行過敏研究？
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- 過敏不僅可能發生在食物上，也可能發生在我們周圍的藥物和各種物質上。在我之前工作的國家健康科學研究所，我進行了藥物過敏的研究。過敏研究很重要，但食物是每個人每天都吃的東西，也是生活所必需的。這就是為什麼食物對每個人來說都是美味和安全的很重要。正如我在課堂上提到的，成年人的主要食物過敏原之一是海鮮，所以在海洋大學進行食物過敏研究是有優勢的，我們對過敏原進行了研究。今後，我想利用海洋科技大學的獨特優勢，繼續進行過敏研究。
- Q：是什麼讓您決定成為研究員？
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- 我從小就喜歡昆蟲、魚類和海洋生物，一直認為生命是神祕的。我在高中遇到的生物老師有博士學位，是一個非常有趣的人，這讓我想在大學裡做一些研究來揭開人生的奧秘。於是我進入了九州大學農學部，在農業化學系，我接觸到了生命之源——基因的研究。
如今，所有實驗室都這樣做，但當我還是學生時，分離和修改基因的技術尚未普及，因此能夠處理基因就令人興奮。在我所在的實驗室裡，我利用這項技術埋頭研究水母發光蛋白。他們將位點特異性突變引入發光蛋白的基因中，在大腸桿菌中表達它，並使用發光作為指標來研究蛋白質結構和功能之間的關係。我通常使用測量設備來檢查發出的光的狀態，但有一天我想親眼實際看到光。於是我獨自走進一間暗室，試著在發光蛋白中添加一些鈣質。緊接著，一道藍白色的光芒驟然閃現，給人一種極其美麗、神秘的感覺。這是一種情感的豬。我們發現光線的照射方式會根據基因改造位點的不同而改變。透過反覆試驗和錯誤，我很高興研究如何修改基因以改變它們發光（功能）的方式，並揭示它們之間的關係。
在我的研究過程中，我發現透過嘗試和錯誤嘗試解決或更確切地說理解一些我認為奇怪的事情的過程非常有趣，這讓我想繼續我的研究。Ta。碩士畢業後，我在一家製藥公司的研究室工作，但我無法忘記大學研究的興奮，所以我辭掉了工作，回到了博士課程，目標是從事基礎研究，這就是我今天所處的位置。
- Q：展望2030年，您希望對未來入學的學生進行什麼樣的研究？
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- 如果你平常想一想，你可能會談論這樣對社會有用的研究，但當談到大學的研究時，我首先希望學生能體驗到一種興奮感。我常常爬山，我想正是因為你瞄準了山頂，一步一步，你才能感受到那種站在山頂的爽快感覺。我想，即使你開車上山，或是坐直升機飛到山頂，你可能也不會得到像你自己爬山那樣的印象。研究也是如此，我們攀登充滿謎團的山路，透過嘗試和錯誤一步步揭開謎團，目標是達到理解的頂峰。我認為這一系列的工作是研究。人體免疫系統極為複雜，世界各地仍在進行大量研究，不斷有新發現報告。我願意吸收盡可能多的信息，與願意一起揭開過敏世界奧秘的同學們一起進行研究。
- Q 致即將進入大學的年輕一代
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- 當你遇到一件事的時候，你會覺得它很奇怪。
我希望你培養想像原因的能力。
當你過著隨意的日子時，很難注意到任何奇怪的事情。我希望你能磨練你的感覺，將奇怪的事情視為奇怪。
我也想讓人們知道，年輕人的情緒是新鮮的、敏感的。隨著年齡的增長，這種感覺會逐漸消失。我想我希望你珍惜當下，充滿感覺。
