傳遞來自大海的聲音的人們
傳遞來自大海的聲音的人們
我想至少減少未來人類後代的種種憂慮之一。
海洋生命科學學院食品生產科學系 Kazushi Osako 教授
未來人類後代
各種煩惱的
我什至想減少一件事。
海洋生命科學學院食品生產科學系 Kazushi Osako 教授
你最喜歡的壽司配料是什麼？鮪魚、鮭魚、鰤魚、扇貝等各種海鮮被用作壽司的原料，但它們被稱為“未使用的魚”，意思是流通的魚量少，可食用部分少，捕獲量少。不穩定。由於諸如此類的原因，有一些種類的魚即使捕到也很少在餐桌上食用。食品生產科學系的大迫和志教授正在研究如何利用未使用的魚而不浪費它們。
- 問：你屬於什麼部門？
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- 該部門研究如何將海鮮安全、放心、美味地從生產現場運送到餐桌。
- Q：您教什麼類型的課程？
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- 我負責生物化學、食品加工以及各種實驗和實踐。
- Q：您正在進行什麼類型的研究？這項研究有什麼有趣的地方？
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- 我們正在進行的研究將導致使用目前餐桌上沒有的原料開發美味食品和環保袋。
- Q：是什麼讓您決定進行這項研究？請告訴我們一個讓你愛上它的故事，一個讓你愛上它的故事，或是一個導致你目前研究的故事。
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- 我從小就喜歡收集魚、蝦、蟹。我進入了一所設有與漁業相關的系的大學，但最終我找到了海鮮加工的工作。起初我很困惑，但我開始幫助海鮮加工商開發新產品，當我看著他們開發新產品時，我開始感興趣並愛上了這個世界。
- 問：您的研究涉及多少個永續發展目標？研究成果對社會有何用？另外，您認為這會帶來什麼樣的職業或工作？
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- 它與「SDG9：為工業和技術創新奠定基礎」、「SDG14：保護海洋的豐富性」和「SDG15：保護土地的豐富性」有關。當然，所有這些都將透過開展研究來造福社會，這些研究將導致使用目前餐桌上沒有的原材料開發美味食品和環保袋。職業與海鮮加工公司和包裝材料公司有關，我的大多數畢業生也從事這些類型的工作。
（與福岡縣的明太子供應商合作） - Q：身為研究員，您未來的目標是什麼？您想透過您的研究為世界帶來什麼樣的夢想？它不一定是現實的。請告訴我你身為教師的夢想。
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- 身為研究員，我未來的目標是如何將我目前的研究應用到現實世界。這就是所謂的社會實現，我們的目標是確保人類能夠在未來永遠存在。 這也許是一個小小的夢想，但我希望我們能夠為人類未來的子孫減少至少一個擔憂。
- Q：展望2030年，您希望對未來入學的學生進行什麼樣的研究？
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- 我想進行研究，讓學生意識到他們的研究對世界有多大貢獻。
