2023年1月23日星期一，「與海共存」連續漁業研討會第九期第二期舉行。

2023年1月30日

自24年我校與氣仙沼市簽訂全面合作協議以來，我們與氣仙沼市共同舉辦了一系列公開講座，為水產業的從業人員利用我校的知識。本季是該研討會舉辦的第九個年頭，研討會涵蓋了與漁業相關的廣泛事項，如資源、加工、分銷以及冷凍和冷藏。此次也有約 9 人參與，其中包括現場觀眾和網路觀眾。

　「你想一想，魚是可以賣的——從漁民的角度來看，它是垃圾，但從消費者的角度來看，它是寶藏！” ”，羽田市場株式會社執行長野本亮平發表演說。

　野本社長走訪全國各地的產地，與生產者建立信任關係，並與產地合作，直接向漁民傳授城市地區最終用戶所需的魚片和包裝方法，並結合自己的經驗講解了方法以提高漁獲量的附加價值。

　在羽田鮮魚中心，早上從全國各地捕獲的鮮魚被及時運入飛機，然後測量每個包裹的溫度並檢查到達狀態以及何時何地被抓了，物品真偽也會被嚴格核查。他解釋說，這個與生產者和漁業合作社合作建立的系統的優勢在於，消費者可以獲得他們購買的魚的上岸日期等資訊。

　野本社長一直致力於建立一個新的鮮魚流通平台，利用新幹線和航空郵件運輸海鮮，並將利潤返還給生產者，以便將魚快速運送到東京，他指出了以下兩個問題。一種情況是買家未到場作為交貨問題。這佔總數的 XNUMX% 到 XNUMX%，而且由於它是一種易腐爛的產品，因此創建一個系統來確保它到達消費者手中是一個問題。另一個問題是，許多家庭即使收到魚，也沒有空間或地方輕鬆準備魚。為了增加消費、擴大銷售管道，就必須消除這樣的瓶頸，而為了解決這個問題，早上捕獲的魚通過新幹線或飛機運輸，在東京的餐館加工，然後在晚上加工。 .有人建議，建立一個允許消費者提貨的系統會很有效。

　此外，據指出，餐廳資訊服務網站“Gurnavi”的搜尋關鍵字超過了“新鮮魚”和“生魚片”，其中“Asa拉麵！”排名第一。他們解釋說，他們更注重“新鮮度” 。

　許多參與者評論道：“我能夠更好地理解提高我捕獲的魚的附加價值的必要性和方法。”感謝所有參與的人和提供回饋的人。

　目前，我們正在與氣仙沼市共同規劃「與海洋共存」第3期漁業研討會，具體內容確定後，我們將在三陸衛星網站上更新資訊。

　我們的大學將繼續致力於透過各種機會為當地社區做出貢獻。我們期待您的持續支持與合作。

講座現場