2026年9月9日～10日に大阪府立国際会議場で開催された、第47回日本食品微生物学会学術総会において、本学大学院生の中村円香さんが優秀発表賞（ポスター）を受賞しました。

【受賞者】
中村 円香（大学院海洋科学技術研究科　博士前期課程　食機能保全科学専攻　2年）

【受賞研究のタイトル】
アカメガシワ Mallotus japonicus 葉の抗菌性と腸内細菌叢の及ぼす影響

【受賞研究の内容】
　アカメガシワは、日本で広く自生する、繁殖力の高い樹木で、古くから食用、薬用として利用されており、その葉は抗酸化性が強いことが知られている。本研究では、そのエタノール抽出液がグラム陽性菌に対して強い抗菌性を持ち、マウスに過剰量投与では腸内菌叢の乱れが起こるが、適量の投与量では有用菌が増加することを明らかにした。アカメガシワは抗菌性素材、腸内菌を介した機能性素材としても期待される。

＜関連リンク＞
第47回日本食品微生物学会学術総会